СЕЗОНSEASONALSTAGIONESHÍ LÌNG

Вы в слое мякоти. Какого он цвета — решает фрукт этого сезона.You are in the pulp layer. What colour it is depends on this season's fruit.Siete nello strato della polpa. Di che colore sia lo decide la frutta di stagione.你在果肉层 果肉是什么颜色 取决于当季的果子

Четыре сезонаFour seasonsQuattro stagioni四季

Выберите сезон — страница сменит цветPick a season, the page changes colourScegliete una stagione: la pagina cambia colore挑一个季节 整页会跟着换色
Март — майMarch — MayMarzo — maggio三月至五月

Улун с сакуройSakura oolongOolong al sakura樱花乌龙

Самая короткая чашка в году.The shortest cup of the year.La tazza più breve dell'anno.一年里最短的一杯

Солёная сакура с Идзу. Она бывает только до мая — как отцветёт, всё.Salted sakura from Izu. It only lasts until May; once the blossom is over, that is it.Sakura salata di Izu. Dura solo fino a maggio: finita la fioritura, è finita.伊豆的盐渍樱花 每年只到五月 花期一过就没了

Первую неделю аромат бьёт в нос, потом успокаивается. Нам больше нравится, когда успокоится.The first week the scent hits hard, then it settles. We prefer it after it settles.La prima settimana il profumo è violento, poi si assesta. A noi piace di più dopo.头一周香气最冲 之后稳下来 我们更喜欢稳下来那阵子

Июнь — августJune — AugustGiugno — agosto六月至八月

Личи со льдомIced lycheeLitchi ghiacciato荔枝冰茶

Единственная, которую мы не делаем горячей.The only one we never make hot.L'unica che non facciamo mai calda.唯一一杯不做热的

Личи чистим руками, по одной. Поэтому в день — одно ведро, и всё.The lychees are peeled by hand, one at a time. So it is one bucket a day, and that is all.I litchi si sbucciano a mano, uno per uno. Quindi un secchio al giorno, e basta.荔枝去核靠手 一个一个来 所以每天只有一桶

Лёд заморожен из того же чая. Растает — вкус не поплывёт.The ice is frozen from the same tea. When it melts, nothing gets watered down.Il ghiaccio è fatto con lo stesso tè. Sciogliendosi non annacqua niente.冰是用茶冻的 化了也不会淡

Сентябрь — ноябрьSeptember — NovemberSettembre — novembre九月至十一月

Османтус и грушаOsmanthus and pearOsmanto e pera桂花雪梨

Когда на улице холодно — это лучшее, что у нас есть.When it is cold outside, this is the best thing we have.Quando fuori fa freddo, è la cosa migliore che abbiamo.外头冷的时候 这是店里最好的一杯

Груша томится три часа с османтусовым сахаром. Сахар жарим сами.The pear simmers three hours with osmanthus sugar. We roast the sugar ourselves.La pera sobbolle tre ore con zucchero di osmanto. Lo zucchero lo tostiamo noi.雪梨加桂花糖煨三个钟 糖是自己炒的

Подаём тёплой, безо льда. Эту одну мы не советуем подслащивать.Served warm, no ice. This is the one cup we do not suggest sweetening.Si serve tiepida, senza ghiaccio. È l'unica che non consigliamo di zuccherare.温着上 不加冰 这一杯我们不建议调甜

Декабрь — февральDecember — FebruaryDicembre — febbraio十二月至二月

Молочный чай с имбирём и финикамиGinger and date milk teaTè al latte con zenzero e datteri姜枣奶茶

Допиваешь — руки тёплые.You finish it and your hands are warm.La finisci e hai le mani calde.喝完手是热的

Старый имбирь трём перед варкой. Финики чистим от косточек и развариваем.Old ginger, grated fresh. The dates are pitted and cooked down soft.Zenzero vecchio, grattugiato al momento. I datteri snocciolati e cotti finché si sfanno.老姜现磨 红枣去核煮软 一起下锅

Если человек зашёл с улицы — по умолчанию наливаем эту.If someone comes in off the street, this is what we pour by default.Se uno entra dalla strada, di default versiamo questa.从街上进来的人 我们默认给这一杯

Почему только четыреWhy only fourPerché solo quattro为什么只做四杯

Фрукт не ждётThe fruit does not waitLa frutta non aspetta果子不等人

Мы не подделываем сезон сиропом.We do not fake a season with syrup.Non falsifichiamo una stagione con lo sciroppo.我们不用糖浆 兑一个全年都在的味道

Один напиток на сезон. Кончился фрукт — напиток уходит с доски и возвращается через год.One drink per season. When the fruit runs out, the drink comes off the board and returns a year later.Una bevanda per stagione. Finita la frutta, la bevanda sparisce dalla lavagna e torna un anno dopo.一季一杯 果子没了就从板子上擦掉 等明年

Из-за этого мы четыре раза в год переучиваем стойку. Оно того стоит: вы пьёте то, что сейчас на пике.It means we retrain the counter four times a year. It is worth it — what you drink is whatever is at its peak right now.Vuol dire riaddestrare il banco quattro volte l'anno. Ne vale la pena: bevete ciò che adesso è al meglio.为了这个 柜台一年要重学四次 值得 你喝到的是当下最好的那个

← Vito