Scorri: il portico passa.Scroll: the portico goes by.
Nerina apre con due tavoli e Bruno in sala. Il portico davanti c’era da quattrocento anni: bastava la porta aperta.Nerina opens with two tables and Bruno in the dining room. The portico had stood outside for four hundred years: an open door was enough.
Un uovo ogni etto di farina, niente acqua, niente macchina. Si tira finché si vede il tavolo attraverso.One egg per hundred grams of flour, no water, no machine. Rolled until you can see the table through it.
Manzo e pancetta, poco pomodoro, il latte alla fine. Quattro ore a fuoco basso, e profuma fino sotto il portico.Beef and pancetta, little tomato, milk at the end. Four hours on a low flame, and you smell it out under the portico.
Il nome ricorda i portici del centro: dal 2021 dodici complessi sono Patrimonio Mondiale UNESCO. Uno arriva fino alla nostra porta: si entra senza ombrello.The name recalls the city centre’s porticoes: twelve groups have been on the UNESCO World Heritage List since 2021. One reaches our door: you come in without an umbrella.
In cucina c’è Chiara, che chiudeva i tortellini prima di saper scrivere. La lavagna si scrive ogni mattina dopo la spesa.Chiara runs the kitchen; she was folding tortellini before she could write. The board is written every morning after the shopping.
